LA MEJOR MANERA DE COCINAR EL BRÓCOLI
Los beneficios que se pueden conseguir para la salud con el brócoli, están ligados a los métodos de cocción que empleemos con el mismo. Los métodos de cocción como la ebullición y el microondas no son convenientes porque destruyen la enzima mirosinasa que es la que activa el compuesto sulfurafano, que le da al brócoli sus propiedades anticacerígenas.